Category: koogid


Meeste Kook

Retsept põhimõttel “segades kokku head asjad, saad hea asja”. Ja väga magusa asja. Ise nimetasin selle Meeste koogiks, kuna ma ise polnud eriti vaimustuses, aga üllatuslikult just mehed huvitusid selle koogi retseptist ja oli kuulda ka ütlust “parim kook, mida elus saanud”.

 

Koostisosad:

100 g Digestive küpsiseid, purustatud
40 g kiirkaerahelbeid
50g võid, sulatatud ja jahutatud
180 g valge šokolaadi tükke (chocolate chips, kui neid ei leia, tuleb ise šokolaad tükkideks hakkida)
130 g röstitud soolatud makadaamia pähkleid, jämedalt hakitud
150 g riivitud kookost
400 g purk suhkruga kondenspiima

Pane ahi sooja –  175 C ja määri võiga 9 tolline koogivorm.
Sega küpsisepuru, kaerahelbed ja või. Vajuta saadud segu koogivormi põhja ühtlase kihina. Puista peale šokolaad, pähklid ja kookos ja vala kõige peale kondenspiim. Küpseta 175 C juures 25-30 minutit, kuni kook hakkab pealt pruunistuma. Enne söömist lase täielikult jahtuda.

Mitu inimest söönuks saab – ei oska öelda, nägin ise pealt, kuidas üks meesisik pool kooki järjest ära sõi, sellisel juhul väga paljudele ei jätku.

Algne retsept siit.

Lemon Swirl Cream Cheese Pie

Koostisosad:

Sidrunivõie – koogi sisse läheb 500g, veidi jääb veel üle niisama söömiseks, kui neid koguseid kasutada
2 tl riivitud sidrunikoort
240 ml värskelt pressitud sidrunimahla (vaja läheb 6-7 sidrunit, olenevalt suurusest)
240 ml suhkrut
6 suurt muna
80 g võid, väikeste tükkidena

Küpsisepõhi
500 ml vaniljeküpsisepuru (kasutasin purustatud lady fingers küpsiseid)
240 ml jahvatatud röstitud mandleid
3 tl riivitud sidrunikoort
1/5 tl soola
115 g võid, sulatatud ja jahutatud

Toorjuustusegu
600 g toorjuustu, toatemperatuuril
200 ml suhkrut
3 suurt muna, toatemperatuuril
160 ml hapukoort
1 tl vaniljeekstrakti
500g sidrunivõiet

Valmista sidrunivõie: sega väikses paksu põhjaga kastrulis sidrunikoor, sidrunimahl ja suhkur. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni suhkur on lahustunud. Klopi munad eraldi kausis lahti ja lisa pidevalt segades sidrunimahlasegu aeglaselt peene nirena munadele. Saadud segu kalla tagasi kastrulisse ning lisa või. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Kalla sidrunivõie teise anumasse, kata toidukilega ja lase vähemalt pool tundi jahtuda.

Lülita ahi sisse – 180 C.
Purusta küpsised ja sega 500 ml küpsisepuru mandlipuru, sidrunikoore ja soolaga. Lisa sulatatud või. Vajuta saadud segu 11 tollise koogivormi põhjale ja külgedele. Küpseta 12 minutit 180 C juures ahjus alumises osas.

Vahusta toorjuust suhkruga, lisa ükshaaval edasi vahustades munad, seejärel lisa hapukoor ja vaniljeekstrakt. 160 ml sidrunivõiet pane kõrvale, ülejäänu lisa samuti toorjuustusegule. Kalla toorjuustusegu küpsisepõhjale. Kõrvale pandud 160 ml sidrunivõiet pane lusikaga toorjuustusegu pinnale ja sega noaga marmorefekti saavutamiseks. Küpseta 180 C juures 35 minutit või kuni koogi keskosa on läbi küpsenud. Jahuta 2 tundi, peale seda hoia vähemalt 4-6 tundi külmkapis, soovitatavalt üleöö.

Tuleb päris suur kook, millest jätkub 16le sööjale.

Retsept pärit siit